吉賽兒 ♥ Giselle

放假閒閒沒事就來做甜點~

這次沒有燒毀廚房，隨便做也做得很成功XDDDDD

((總覺得可以出師了XDD((並不是

下收圖少不負責教學XDDD

生乳酪蛋糕-材料：

忘記拍到還有細砂糖跟檸檬

蛋糕分成兩個部分，一個是底部的餅、一個是餡料本體

1.小磅秤，大概秤一下就好XDD

2.底部的餅：

消化餅(原味)---120~140G

安佳無鹽奶油---60G

細砂糖---30G

3.餡料：

安佳鮮奶油---90G

PHILADELPHIA奶油乳酪---200G

優酪乳(原味)---120CC 

牛奶---50CC

吉利丁片---6G (大概2.5片XD 我放了3片)

細砂糖---40G

檸檬汁---20G

餅的做法：

1.把消化餅取出，秤好重量後放到食物保鮮袋中搗碎 (建議包兩層~ 單層塑膠袋容易破)

2.無鹽奶油隔水加熱，奶油全部融化後加入細砂糖30G，讓糖溶解並攪拌均勻

3.將搗碎的消化餅倒入無鹽奶油中，攪拌均勻，再放到容器中鋪平，冷藏或冷凍備用

餡料作法：

1.奶油乳酪放到可耐熱大碗中，用攪拌器攪拌蹂躪XDDD 

2.加入細砂糖40G，繼續蹂躪，直到砂糖溶解看不見

(奶油乳酪建議先放室溫比較好攪拌，如果很難攪的話可以隔水加熱~ 記得溫度不要太高，開小小火就好XD )

(↑這是有隔水加熱攪拌的樣子XD)

3.吉利丁片泡冰水，大概5分鐘可軟化

(吉利丁片可以撕成小片~比較好放~)

4.等吉利丁片軟的時候，鮮奶油倒進另一鍋中，小火煮至起泡泡，然後加入牛奶~

5.吉利丁片泡軟後，擠乾，一起放到鮮奶油鍋中，攪拌至溶解，備用 

6.奶油乳酪那碗，依序加入檸檬汁、優酪乳、溶好吉利丁片的鮮奶油，攪拌均勻~

(簡單來說就是把材料都加進奶油乳酪中XD  攪拌一下讓他均勻~ 可以用篩網過濾讓口感更綿密~ )

最後，拿出冰好的餅，把餡料倒進去，輕敲讓空氣跑出來~

(↑我家沒有模具所以用這個XDD 我的餅下有鋪烘焙紙，這樣比較好脫模~不會黏住)

(↑另外也拿洗乾淨的麵店碗來裝XDDDD  這是從DCARD上那篇宿舍也能做生乳酪看到的XDD  原PO超有才XDDDD)

最後把蛋糕們冰進冰箱，晚上做的話冰到隔天就可以吃嚕~ 其實我也不知道要冰多久XDDD 反正就冰久一點XDDDD

將將~完成的蛋糕XDDDDDDD  麵店碗要脫模真的很困難耶XDD  要把碗整個剪開撕爛XDD

脫模成功XDDD 雖然有點醜不過很好吃喔~~~~

另一邊方形的也脫模成功~~~

可以當早餐了XDDDDDD

另奶酪做法：

因為有剩下鮮奶油又不知道怎麼處理，所以就拿來做奶酪~

材料：

1.作生乳酪蛋糕剩下的鮮奶油XD

2.牛奶---250CC

3.細砂糖適量~想吃多甜就隨意怎麼加囉~

4.吉利丁片---3G (大概是1.5片)

步驟：

1.吉利丁片泡冰水軟化備用(跟上面一樣~)

2.小鍋倒入鮮奶油，小火加熱至起泡，倒入細砂糖、牛奶，攪拌均勻

3.吉利丁片軟化後，擠乾也丟到鍋中，再攪拌~~~~

4.分裝到容器中，一樣冰個一晚上XD  就成功嚕~~

超簡單啊XDDD  而且也很好吃XDDD 

鮮奶油跟牛奶的比例可以隨意更改~ 怕胖的話鮮奶油可以放少一點~

以上//